金针菇豆腐肉片汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-08-31 08:58:03
金针菇是营养非常丰富的一种食物,能够增强个人免疫力,金针菇也有其他的功效。
薄薄的肉片,搭配上洗净的新鲜金针菇,慢火熬炖。简单至极的汤,混合蘑菇的鲜味和肉味。奔波一天后,在餐桌前端起汤碗,喝上一口,疲劳困顿似尽消。
金针菇豆腐肉片汤
材料：金针菇150克，豆腐100克，鸡胸肉50克。
调料：葱花、姜末、盐各适量。
金针菇豆腐肉片汤的做法
1、金针菇去根，洗净，焯水；豆腐洗净，切块；鸡胸肉去净筋膜，洗净，切片。
2、汤锅置火上，倒油烧热，炒香姜末，放入鸡胸肉翻炒至变色，加适量清水大火烧开，转小火煮15分钟。
3、在锅中下入豆腐和金针菇，煮5分钟，加盐调味，撒上葱花即可。
烹饪技巧：豆腐烹调前用淡盐水浸泡，烹调时不易煮碎。
该汤功效：对抗过敏
本品能调节免疫功能，抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病，帮助特禀体质者对抗过敏。
做法小窍门
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处
