香菇凤爪汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:39
香菇凤爪汤
原料：鸡爪8个，香菇10克，冬笋15克，火腿15克，熟鸡油10克，精盐2克，味精1克，绍酒10克，葱姜汁5克，鸡汤1000克。
香菇凤爪汤的做法
1．鸡爪洗净，剁成2段，放进沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮；香菇用温水泡透，去蒂洗净；冬笋、火腿切片备用。
2．鸡爪、香菇、冬笋片、火腿片放进大汤碗内，倒入鸡汤、葱姜汁、精盐、味精、绍酒，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂取出，淋入鸡油即成。
特点：清鲜味美，爪烂菇滑。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
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