二冬油菜涡蛋
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-04-06 22:51:54
二冬油菜涡蛋
材料：麦冬、天冬、油菜叶各20克，鸡蛋2只
调味料：盐、味精、香油各适量
二冬油菜涡蛋的做法
1．麦冬、天冬挑去杂质，洗净，用温水泡软，切丝或薄片，放入锅中。
2．将油菜取嫩叶用清水洗净。鸡蛋打散咸蛋液。
3．取蛋液搅匀。将盛有麦冬、天冬的锅内加水1000毫升煎煮，待煎液煎至500毫升时，将蛋液涡在药液中，加上油菜叶、盐、香油、味精等，蛋熟即成。
油菜心是油菜中最嫩的部分，可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1 4克、脂肪0 1克、糖2 2克、热量62 7千焦、钙4l毫克、磷40毫克、铁0 6毫克、胡萝卜素O 1毫克、维生素BiO 04毫克、维生素B20 03毫克、尼克...[更多]
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