木耳肉片汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-04-14 22:24:50
木耳肉片汤是很滋补的汤品，适合体质的虚弱的人食用。肉片汤的品种也有很多，有青菜番茄肉片汤、鸡蛋肉片汤、红枣竹笋肉片汤、黄花菜肉片汤、茶树菇丝瓜肉片汤、枸杞油菜肉片汤、莴笋肉片汤等等，每种的食疗功效都不大相同。
今天我做的这个木耳肉片汤，滋阴润肺补虚损的功效
木耳肉片汤
原料：猪瘦肉150克，黑木耳25克，韭菜适量，湿淀粉、盐、味精、清汤各适量。
木耳肉片汤的做法
1、将黑木耳用温水浸泡发好，撕成小片。
2、猪瘦肉清洗干净切片，放入碗内，加盐、湿淀粉抓匀。
3、韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。
4、汤锅置旺火上，放入清汤和木耳烧开。
5、再下肉片煮一会儿，待肉片熟时下盐、味精、韭菜稍煮。
6、然后起锅盛入汤碗中即可。
做法小技巧
1、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
2、木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。
