脊骨炖豆角
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-21 12:07:21
脊骨炖豆角
材料：猪脊骨500克，豆角400克，酱油20克，盐10克，味精5克，鸡精10克，胡椒粉少许，葱、姜、花椒、大料适量，料酒50克。
脊骨炖豆角的做法
1、将脊骨剁成4厘米长的块，用冷水浸泡去掉血，再用开水焯一下，过凉待用。
2、炒锅放大油烧热，加葱、姜、花椒、大料炝锅，炒出香味，再放入豆角煸炒后加入脊骨，烹入料酒，放高汤、盐、酱油、鸡精，炖30分钟，加味精出锅即可。
煲汤网特别提示：色泽微红，肉香浓郁。豆角必须当地的油豆角。
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