木瓜煲老鸭
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-13 14:23:08
木瓜煲老鸭
材料：老鸭半只(约750克)，木瓜1个。
调味料：姜块、大葱各25克，上汤1000克，味精、生抽、料酒、冰糖、植物油各适量。
木瓜煲老鸭的做法
1、将老鸭收拾干净，用清水洗净，沥净水分，剁成大小均匀的块：木瓜去皮、去瓤，切成大块：姜块去皮，切成片：大葱取葱部分，切成段。
2、净锅置火上，加入清水、少许葱白段、姜片烧沸，下入鸭块煮几分钟，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
3、净锅复置火上，加入植物油烧热，下入葱白段、姜片、鸭肉块煸炒出香味，加入上汤，放入生抽、料酒烧沸，转小火煮60分钟。
4、放入木瓜块、冰糖，盖上锅盖，继续用小火焖煮20分钟，加入味精调匀，出锅装碗即可。
本汤色泽美观，鸭嫩瓜香。
煲汤小贴士：本款靓汤具有平肝和胃、丰胸通乳、润滑肌肤、增强体质，养颜排毒减肥之功效。
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