红炖牛羊肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-31 10:29:33
红炖牛羊肉
材料：新鲜羊肉300克，牛肉200克，精盐2克，味精2.5克，香油30克，姜、葱各适量，酱油20克，绍酒20克，红汁60克，鸡汤300克。
红炖牛羊肉的做法
1、牛羊肉整理好，洗干净，下开水中煮熟透，捞出晾凉，去皮改成4厘米长的条，整齐地放入平盘中。
2、将勺放入火上，下姜、葱片炝锅，待出香味加入红汁、鸡汤略烧，把肉条轻轻推入汤勺内，再加入少许精盐、酱油、味精、料酒，用旺火烧开，改小火煨，入味后收浓汁，淋入香油，出勺装盘中即可食用。
煲汤网特别提示：味道鲜美，肉质软烂，风味独特。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
