苦瓜炖豆腐
□ 作者： ‖ 来源： 2019-03-30 15:05:31
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
苦瓜和豆腐苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。.今天就给大家分享一下苦瓜炖豆腐的做法。
苦瓜炖豆腐
主料：鲜苦瓜200克，嫩豆腐200克。
辅料：葱花、生姜末、盐各适量。
苦瓜炖豆腐的做法
1、将苦瓜清洗干净，去籽、瓤后切成薄片，放在沸水中焯一下，捞出。
2、嫩豆腐以清水冲洗，切成小块。
3、将豆腐放入热油锅中稍炸片刻，加清汤、苦瓜、葱花、生姜末，中火煮10分钟。
4、最后加盐即可。
食材选购技巧
1、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。
2、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
