冬瓜鲜虾汤

□ 作者:耀婕 ‖ 来源:耀婕美食博客    2016-08-03 22:33:22

冬瓜能补水,还能去暑。长冬瓜水分多,更适合做汤,但只放冬瓜太寡淡了。家里老人喜欢放海米,冬瓜+海米的搭配就像公式一样印在我的记忆深处。可是我不觉得海米好吃啊,腥腥的。于是,换成鲜虾就不一样了。

虾不用太多,3-4只就好,主要提鲜用。

先把冬瓜呛炒出锅气味,然后加水煮到汤头发白,这个时候再放虾,煮上一两分钟,虾熟度刚刚好,滋味也进入到了冬瓜汤里。

因为有了虾香,香菜这回就不用出场了。

冬瓜鲜虾汤

材料(2人份):冬瓜500g,虾4只,大葱5g,姜1片,料酒10ml,盐3g

冬瓜鲜虾汤的做法

冬瓜鲜虾汤的做法

1.虾洗净除去虾线,冬瓜去瓤去皮切小块。

冬瓜鲜虾汤的做法步骤1

2.锅中倒入少许油,油温六成热时放入葱花和姜片爆香,然后放入冬瓜块翻炒半分钟。

冬瓜鲜虾汤的做法步骤2

3.沿锅边淋入料酒提香,继续翻炒至冬瓜边缘开始变焦色。

冬瓜鲜虾汤的做法步骤3

4.倒入没过冬瓜的清水,煮沸后再持续煮1-2分钟,待汤色变乳白。

冬瓜鲜虾汤的做法步骤4

5.放入虾,煮约2-3分钟,最后放入盐。

冬瓜鲜虾汤

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冬瓜鲜虾汤的讨论

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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-01-12 11:46:10 煲汤网手机网友
我也是爱美食的人,感觉您真心不错呢
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2018-01-08 08:35:46 煲汤网手机网友
强悍的食神!好馋人啊
回复 支持3
2018-01-07 19:55:41 煲汤网手机网友
哇,美味,亲来一份吧
回复 支持10
2018-01-03 17:05:05 煲汤网手机网友
这种做法即简单又好吃谢谢?
回复 支持8