羊排炖鲫鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-20 16:20:38
羊排炖鲫鱼
原料：鲫鱼2条，羊排400克，水发冬菇75克，冬笋50克，菜心50克，盐适量，料酒50克，味精10克，胡椒粉少许，姜、葱少许，花椒、大料适量，鸡精5克。
羊排炖鲫鱼的做法
1、鲫鱼宰杀去内脏，洗净血水，羊排剁寸段，用开水焯一下过凉待用。冬菇、冬笋切片，葱、姜切丝待用。
2、勺置火上，勺内放底油，把鲫鱼两面微煎，烹入料酒，加入浓鸡汤、羊排、冬菇、冬笋、葱、姜丝、盐、鸡精炖30分钟，再加入味精、胡椒粉、菜心，再炖5分钟出勺即成。
煲汤网特别提示：汤白、味鲜，质地酥烂，冬笋脆嫩。鲫鱼必须鲜活。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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