鲜奶炖鹌鹑
□ 作者： ‖ 来源： 2017-09-29 15:08:07
鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。
鲜奶炖鹌鹑
原料：鹌鹑2只，鲜奶3/4杯(煮至微滚)，姜2片，红枣(去核)适量，滚水1杯半，盐适量。
鲜奶炖鹌鹑的做法
1、鹌鹑剖清洗干净，飞水，沥干水分。
2、将鹌鹑、姜片及红枣一同放入炖盅内，加开水，盖封密，以大火隔水炖1．5小时。
3、加入微滚鲜奶，再炖约10～15分钟。
4、最后加入适量盐调味即可。
小技巧
慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做补益药膳主料。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]
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