黄豆芽炖豆腐
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-06 11:40:51
黄豆芽炖豆腐
原料：黄豆芽250克，豆腐250克，葱段、姜片共10克，大茴香几瓣，盐面5克，酱油15克，花生油50克。
黄豆芽炖豆腐的做法
1、将豆芽洗净，放开水锅内煮半熟捞出，滗去水分备用。
2、将豆腐切成3厘米见方，0.4厘米厚的片，先用开水氽一下，再用凉水淘凉捞出。
3、锅放旺火上，添入花生油，油热时将葱、姜、茴香下锅炸一下，再下入豆腐用勺煸炒，然后添水1碗，炖几分钟加入豆芽、酱油、盐，再炖制，见豆瓣发软，汁剩一半时，盛在碗内即成。
煲汤网特别提示：汁红菜烂，厚香适口。
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
