笋叶鸡片汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-09 22:33:09

笋叶鸡片汤

原料:嫩莴笋叶200克,净鸡脯肉50克,紫菜、姜片、料酒各10克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉、香油各2克,清汤650克。

笋叶鸡片汤的做法

1.将鸡脯肉洗净,沥净水,切成片,放入容器,加入料酒、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。莴笋叶洗净,沥净水,切成段。

2.锅内放入清汤、姜片烧开,下入鸡片汆熟捞出。将锅中汤汁的浮沫撇去,下入莴笋叶段、余下的精盐烧开,烧1分钟。

3.下入紫菜、鸡精,淋入香油,出锅装碗,再将鸡片放入碗内即成。

特别提示:鸡肉纤维较细嫩,所以改刀时,要将刀刃顺着鸡肉纤维的走向抹刀切成片。

莴笋

莴笋别名莴苣、莴菜、莴苟、藤菜、莴苣菜、莴苣笋、千金菜,为菊科植物莴苣的茎叶和根。长江流域各地普遍栽培,是冬、春季节的主要蔬菜之一。因食用部位不同,可分为叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

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