菜菇蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-04 17:10:38
菜菇蛋汤
原料：鸡蛋2只，水发香菇100克，菜花150克，植物油20克，鲜汤300克，香菜、精盐、味精、胡椒粉、料酒、葱花、生姜丝和湿淀粉各适量。
菜菇蛋汤的做法：
1．将菜花洗净后掰成小朵，放入沸水锅中略烫，用凉水过凉后捞出沥水：香菇斜片成片：鸡蛋放沸水中煮熟，去壳后将蛋黄和鸡蛋白分开．将鸡蛋白切成丝，蛋黄捣成蓉；香菜切成3厘米长的段。
2．炒锅置旺火上，放油烧至五成热，加入蛋黄蓉略炒，随即下入葱花、生姜丝、料酒和鲜汤烧沸，倒入菜花、鸡蛋白丝、香菇、精盐、味精和胡椒粉，炖至熟烂撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，撒入香菜梗，盛入汤碗内即成。
特点：汤味鲜美，菜花柔嫩，养心安神，滋阴润燥。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
