补血紫米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-03 08:42:34
补血紫米粥
原料：紫米80克，粳米20克，话梅100克，干银耳1朵，冰糖、清水各适量。
补血紫米粥的做法
1．将干银耳用冷水泡涨，洗净，去除硬心，撕成小片；话梅和冰糖放在碗内，加入适量清水，上笼蒸约半小时，取出；紫米、粳米分别淘洗干净，用清水泡约半小时，待用。
2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下入紫米、粳米。待再次烧开后，转小火煮成稀粥，加入银耳续煮至银耳软糯时，再加入冰糖话梅汁，搅匀略煮，即可食用。
特点：酸甜适口，色泽紫亮。
大厨提示
1．紫米不宜滚煮，一定要先浸泡。粳米可缓和紫米粥的色；泽，不宜过量。
2．冰糖话梅汁加入适量即可。过多或过少都会使粥品因过；稠或过稀而失去美感。
健康提示：紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效：话梅酸甜适口，有生津止渴、健胃清脾之效；银耳有滋阴补肾润肺，生津止咳，强心健脑，补血补气等功能。三者煮粥，共奏补血功效。特别是孕产妇和康复病人保健食用，具有非常良好的效果。
小菜搭配推荐：珊瑚藕片。推荐理由：此小菜所用的藕富含营养，可润燥养阴，补脾益血。搭配补血紫米粥在秋季食用，可补养肺气，润燥化痰，健脾养肝，有益身体健康。
