酸辣肚丝汤怎么做
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-31 10:49:54
酸辣肚丝汤
原料：熟猪肚200克，鲜虾仁50克，韭黄50克，香菇30克，鲜笋75克，蛋清2个，红辣椒丝、香菜、蒜茸各少许，鸡精、绍酒、胡椒粉、醋、麻油、湿淀粉各适量。
酸辣肚丝汤怎么做
1．熟猪肚切成丝；鲜虾仁对半切开；韭黄切段；香菇泡发后切丝；熟鲜笋切丝。
2．锅置旺火上，油爆红辣椒丝、蒜茸，放入韭黄、香菇、鲜笋煸炒，加清汤1000毫升，放入肚丝、虾仁，加盐、鸡精。
3．汤沸后加绍酒、胡椒粉、醋，用湿淀粉勾玻璃芡(即“透明芡”)，拖入蛋清，起锅淋入麻油，撒上香菜即成。
功效：健脾益胃，补肾益气。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
