猪肉菠菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-29 11:47:00
猪肉菠菜汤
原料：猪肉150克，菠菜100克，清汤750克，香油、精盐、味精、花椒水各适量。
猪肉菠菜汤的做法
1．猪肉切成小薄片；菠菜择洗干净，切成2厘米长的段。
2．锅放在火上，倒入清汤，汤开后下入猪肉、菠菜，放入少许精盐、味精、花椒水，等汤再开，把猪肉、菠菜捞入碗中，撇净汤内浮沫，淋上少许香油，浇在碗中即成。
特点：汤色清淡，肉嫩味鲜。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
