二米鸽肉粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-27 11:09:44
二米鸽肉粥
材料：大米、小米各100克，净鸽肉75克，胡萝卜、山药、黄瓜各50克，药料包（内装荷叶30克，葱段、姜片各10克）1个，料酒10克，精盐2克，味精1.5克。
二米鸽肉粥的做法
1．鸽肉切成小丁。山药、胡萝卜均削去外皮，洗净，与黄瓜均切成丁。大米、小米分别淘洗干净。锅内放入清水，下入鸽骨架烧开，熬煮30分钟，拣出鸽骨架不用，下入药料包、大米烧开，煮10分钟。
2．下入小米、鸽肉丁，用勺搅匀烧开，煮至微熟，拣出药料包不用，加入料酒、精盐搅匀。
3．下入胡萝卜丁、山药丁，煮至熟烂，下入黄瓜丁搅匀，加味精，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，软烂稠滑，咸香醇美，口味清新。
煲粥特别提示：鸽骨架入清水锅后，要先用大火烧开，撇净浮沫，再改用小火熬煮。
食材功效：荷叶含莲碱、荷叶碱、槲皮素、荷叶黄酮苷等，有清热利水，祛脂减肥的功效。鸽肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，食用鸽肉既可增强体质，又不会使体内脂肪堆积。胡萝卜、山药、黄瓜均为减肥的佳品。诸物与大米、小米组合成粥，经常食用可收到瘦身美体，润肤美容的双重功效。
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
