鸽肉粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-24 11:58:07

鸽肉粥

原料:粳米100克,乳鸽1只,生姜3片,料酒10克,精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

鸽肉粥的做法

1.将乳鸽宰杀后,去尽毛及内脏,剁去脚爪,洗净,同冷水入锅,沸后煮3分钟捞出,再用清水漂净污沫,沥尽水分;粳米淘洗干净。

2.将净沙锅放火上,添入适量清水,纳乳鸽、姜片和料酒,以小火煮至乳鸽熟透,捞出。再下入粳米,以小火煮粥。同时,把煮熟的乳鸽肉取下,切成小粒,与香油拌匀。待粥将熟时,放入乳鸽肉、精盐、味精和胡椒粉,搅匀略煮,即可出锅食用。

特点:咸鲜可口,香糯嫩美。

鸽肉粥的做法

大厨提示:一定要选用乳鸽,煮好后,骨头要去净。

健康提示:鸽肉含有粗蛋白、维生素、无机盐等。传统医学认为,鸽肉性味甘、成、平,与粳米成粥,具有滋补阴虚、利水消肿之功效。适用于阴虚水肿、肠胃虚弱、阳气不足等症的辅助治疗。

小菜搭配推荐:香辣胡萝卜丝。搭配理由:胡萝卜味甘性平,可健脾化滞,润燥明目。此粥搭配香辣胡萝卜丝食用,可补益气血,温肾壮阳,强筋壮骨,对气血不足、脾肾虚弱者更为有益。

粳米营养价值

粳米又称为大米,为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培,其质紧密,胀性小,黏性较大,是人们最常用的主食之一,粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥,具有较丰富的营养,且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。

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