鳝鱼药汁粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-12 10:00:50
鳝鱼药汁粥
材料：鳝鱼50克，党参、当归各20克，大米80克
调料：盐、姜末、葱花、酱油、料酒各少许
鳝鱼药汁粥的做法
1、大米洗净，入清水浸泡；党参、当归洗净；鳝鱼洗净后切小段。
2、油锅烧热，烹入料酒，下鳝鱼段翻炒，加盐炒熟后盛出。
3、锅置火上，注入清水，放入大米、党参、当归煮至五成熟；放入鳝鱼段、姜末煮至米粒开花，加盐、酱油调匀，撒葱花即成。
营养功效：鳝鱼有温阳益脾的作用；党参可健脾益肺：当归具有补血活血、润燥滑肠的功效。此粥能够很好地调理脾胃，保护肠胃。
煲粥特别提示：慢性腹泻、大便溏薄者不宜食用此粥。
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
