猪蹄黄豆汤
喜欢各式各样的汤水，尤其是老火汤。广东人爱喝汤，会煲汤，各种食材的搭配讲究的是营养的均衡，口感的鲜香。《舌尖上的中国2》在《家常》这一集是这样描述的：“现代科学认为，任何对食物的加工，都会造成营养不同程度的损失，但这绝对不能说服广东人。老火汤，广东人的骄傲，各种标志着保健功能的食材添加在砂煲里。经过数小时文火慢炖，食材的香味素反复释放，煲出的汤汁浓郁回甘，被赋予各种滋补的暗示。”其中，黄豆与猪蹄也是一种常见的搭配，浓香的汤水，营养丰富且富含胶原蛋白。
补充胶原蛋白的老火汤----猪蹄黄豆汤
食材：猪蹄1个、带壳黄豆500g、姜5片、盐适量
猪蹄黄豆汤的做法
1、猪蹄斩成块。
2、将洗净的姜片和猪蹄放进锅里，加入能淹没食材的清水。
3、大火煮开，将猪蹄撇去浮末，取出待用。
4、砂锅煮开水，加入猪蹄，大火煮开。
5、转小火煮2个小时左右，煮至猪蹄软烂。
6、将汤汁倒出，猪蹄取出沥干水分待用。
7、将黄豆去壳，洗净。
8、将黄豆加入猪蹄汤中，大火煮开。
9、转小火煮20-30分钟，黄豆变软，加盐调味。
美食小提示
猪蹄最好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻；黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香；取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮...[更多]
煲汤网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
