腐乳炖猪蹄
□ 作者：小春 ‖ 来源：小春美食博客 2013-09-13 08:37:10
8．放入适量老抽。
9．炒上色。
10．倒入没入猪蹄的足够的热水。
11．倒入适量生抽调味。
12．加入适量糖提味。
13．加入搅拌好的腐乳。
14．中小火炖制汤汁收浓，猪蹄软烂。
特别提示
1．焯猪蹄的时候加入适量花椒，能有效去除腥味。
2．炖制猪蹄的时候一定要加入热水，以免热的猪蹄遇到冷水收缩，难以炖制软烂。
3．汤汁收浓颜色才会红亮诱人。
4．腐乳味道很足，我就没有放盐，口重的朋友可以适量放盐调味。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
煲汤网小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
