红酒雪梨
红酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋阴润肺生津止渴，又能温暖肠胃，还可以促进血液循环、养颜美容。针对秋天气候干燥，若能每天坚持食用一定量的梨，对付干燥会有意想不到的效果。至于葡萄酒的美容功效是众所周知的，在酿造中，葡萄的果肉中含超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，可令肌肤恢复美白光泽，并有助于睡眠。同时，红酒中含有的原花青素能保护心血管，另一种物质白藜芦醇具有抗癌作用。
就是这款超人气优雅的甜品，制作是却是相当地简单。
红酒雪梨
材料：白梨或蜜梨4个(我这4个蜜梨很大，约300克/个，一共1200克)，红酒500ml（一瓶红酒一般为750ml，2/3瓶），清水150ml，冰糖120-150克（根据个人口味添加），山楂干一小把（20-30克）。
红酒雪梨的做法
1、梨洗干净，削皮。零厨艺的朋友使用刀具的时候请小心你的手。
2、去了皮的梨子切开两半，挖去梨核。
3、把去了皮和核的梨子浸在红酒、水和冰糖的混和液中。每处理好一只梨就放进去一只。避免去了皮的梨过多地暴露在空气中氧化变色。冰糖也不用一次全部加入。留一部分最后出锅的时候放，调节到合适自己的甜度。这时候就可以加热了。用陶瓷锅或不锈钢锅（不要用铁锅）在煤气炉上煮。盖上盖子，大火烧开，小火煮40分钟。如用电炖锅，先择甜品选项，设置一个小时。
4、梨子煮着的时候，把那一小把山楂干清洗一下。
5、在最后关火前的三五分钟，把山楂干加进去同煮。
6、山楂干一定不要煮时间过长，否则太软烂口感不好。
梨的颜色还只有一点点微红色。关火后，冷却至室温，整锅梨连同汤汁放入冰箱冷藏过夜，至少12小时以上，可以使梨更好入味和上色。
第二天的红酒雪梨，已经呈现了高贵的酒红色。
这神秘高贵的酒红色，配黑碟白碗都很相宜。
现在，可以品尝了。您可以直接用叉子叉起来豪爽大气地吃，也可以切成片含蓄优雅地吃。
红酒雪梨，居家宴客，朋友聚会上的一款惊艳的餐后甜品。
特别提示：其实是配方比较随意的。擅饮酒的人可以全部用红酒，而不加水。不胜酒力的人可以把配方中的酒量减少，换成水。山楂干丰富了这款甜品的味道和口感，若没有，不加也可，或换成柠檬片也成。做得多或少，可以依配方按比例调整。但不建议只煮一个梨哈，那样红酒在锅里很难没过梨子。
煲汤网小提示
银耳和雪梨能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
雪梨和蜂蜜能一起吃:缓解咳嗽。
