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羊排炖萝卜

□ 作者:Meggy跳舞的苹果 ‖ 来源:    2015-10-17 23:06:59

羊肉是秋冬季进补佳品。其肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。但又因羊肉性热,所以患有急性炎症、外感发热、皮肤疮疡等症的人,都应忌食羊肉。

白萝卜生食熟食均可,含有芥子油、粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰等功效。而且白萝卜味辛甘、性凉。与性热的羊肉搭配一起,可以正好可以缓解羊肉的热,而且在口感上也更加丰富。

羊肉虽然肉质鲜嫩,但也要先行炖好,再放萝卜。这样既能保证羊肉吃起来软烂入味,还能保持萝卜的新鲜多汁。

羊排炖萝卜

材料:羊排1800克,白萝卜半根,大葱一段,鲜姜一块,花椒一撮,料酒适量,酱油适量,盐少许

(1)羊排炖萝卜

羊排炖萝卜的做法

1、羊排剁成小块,清洗干净;

2、与凉水同入锅,大火煮开;

羊排炖萝卜做法步骤1-5

3、待水弄后,将煮去血水的羊排捞出;

4、锅中重新放入热水,将除盐之外的所有调料一并入锅,大火烧开;

5、将羊排入锅中,盖盖,小火焖炖至软烂;

羊排炖萝卜做法步骤6-8

6、白萝卜刮掉外皮;

7、切成滚刀块;

8、入羊排锅中,翻拌均匀,盖盖,中火15分钟左右,出锅前可入少许盐,混合均匀出锅。

羊排炖萝卜的做法

美食小帖士

1、羊排凉水下锅煮开,可以将内部的污血逼出;

2、再入开水锅中,可以保持肉质软嫩,不紧不死;

3、待羊排炖熟之后,再放入萝卜块,略炖一下便可出锅;

4、盐最后出锅时再放,可以减少盐分的摄入量;

5、调料可根据自家口味来调整。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

羊排炖萝卜的讨论

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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-20 21:31:53 煲汤网手机网友
想起妈妈做的这道菜 好吃的不得了
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2019-01-11 00:48:18 煲汤网手机网友
羊肉要炖多久?
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