一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了。
鱼丸滑嫩、软而不烂略到嚼劲儿，汤色清淡、荠菜鲜美……
特别提示
1、鲅鱼肉非常吃水，一定要加入大量的水（花椒水最好）口感才鲜嫩。
2、加猪肉馅的目的有三个：去腥、加香、增加粘度。
3、鱼肉蓉要顺一个方向反复搅打上劲儿，或者玩命摔打100下，保管QQ弹弹能当乒乓球打。
4、鱼丸里已经加了盐，所以汤里可不必再加盐。
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