荠菜肉丸汤
□ 作者：lele ‖ 来源：lele美食博客 2014-03-26 22:27:55
春季美味养生汤----荠菜肉丸汤
春季是野菜盛产季节，适当的多吃一些野菜，对身体有很好的保健作用。荠菜是春天养肝护肺的健康食品。中医认为：荠菜的药用价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处；有凉血止血的作用荠菜能唤起人的食欲，消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。它的根、花、子均可入药。全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。花和子可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜焯过后水后凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食都可以。
荠菜肉丸汤
用料：荠菜、猪肉馅、香葱、姜片、花椒面、味极鲜酱油、盐、花生油、水淀粉
荠菜肉丸汤的做法
1、荠菜摘去黄叶，清水浸泡10分钟后反复多清洗几遍。
2、姜去皮，香葱洗净备用。
3、葱姜跺成细末。
4、猪肉馅再剁一会成肉泥。
5、锅中加入清水烧开，放入洗好的荠菜，焯半分钟捞出。
6、捞出的荠菜放入清水中浸泡至凉。
