乌龙耳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-12 14:56:19
乌龙耳汤
原料：水发海参150克，银耳25克，鲜汤1000克，料酒、精盐和味精各适量。
乌龙耳汤的做法
1．将银耳用清水泡发后洗净，与洗净的海参一起投入沸水锅中，稍煮片刻捞出沥去水分。
2．锅置旺火上，放入鲜汤250克、料酒、精盐、味精、银耳和海参，烧沸后转用小火煨约1小时，分盛入小碗中。另用鲜汤750克酌加料酒、精盐和味精，烧沸后撇去浮沫．倒入盛有银耳、海参的小碗中即成。
特点：黑白分明．柔软滑糯，滋阴养血，润肺补肾。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
