阿胶黄米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-03-01 12:45:08
阿胶黄米粥
原料：小黄米100克，阿胶1小块，红糖少许，清水适量。
阿胶黄米粥的做法
1．将阿胶用温水洗掉灰尘，揩干水分，打成碎末；黄米拣去杂质，淘洗干净，沥水。均待用。
2．净锅上火，添入适量清水烧开，下入淘洗干净的小黄米，用旺火烧开后，打去浮沫，改中火煮至将熟时，加入阿胶末，边煮边搅拌，待粥熬至稀稠适度时，调入红糖，煮开即可食用。
特点：色泽黄亮，微甜可口。
大厨提示：阿胶末不宜久煮，故最后加入才好。
健康提示：阿胶具有养血滋阴、补肺润燥、强筋健骨、固精添髓、抗衰延年之功效。同小黄米煮粥，适用于血虚内燥、大便干燥、先兆性流产和年老虚弱等症的辅助治疗。
小菜搭配推荐：花生仁拌椿芽。推荐理由：花生仁补脾和胃，润肺化痰，益气养血；香椿清热利湿，利尿解毒。二者成菜后，搭配阿胶黄米粥食用，以增强人的体质。
黄米又称为大黄米、糯秫、糯粟、黄糯。学名称黍，就是老百姓叫的糜子米，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，传统小吃“驴打滚”就是用黄米制成的。“驴打滚”也叫豆面糕。...[更多]
