炖肉丸汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-08-25 16:12:39
炖肉丸汤
原料：牛里脊肉300克，黄瓜片和鸡蛋清各60克，精盐和花椒粉、味精各适量，酱油和料酒各10克，香油30克，淀粉50克，葱花和姜末各适量，鲜汤1200克．蒜苗段和香菜末各少许。
炖肉丸汤的做法
1．将牛肉洗净后剁成末，放入盆内，加入酱油、精盐、花椒粉及适量清水搅至黏稠状，再加入蛋清、淀粉、葱花、姜末和香油搅拌均匀，用手挤成小丸子，下入烧沸的汤锅内．改用小火将小丸子煮熟捞出。
2．汤锅置火上，加入鲜汤、精盐、味精、料酒、酱油和小丸子烧沸，撇去浮沫，下入黄瓜片，撒上蒜苗段和香菜末，盛入汤碗内即成。
特点：汤清味鲜，补中益气，生津润肠，强身壮体。
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]
煲汤网小提示
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黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
