青菜猪蹄汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-22 23:15:26
青菜猪蹄汤
材料：猪蹄2只，油菜150克，葱段、姜片、料酒各10克，药料包（内装熟地20克，酸枣仁10克）1个，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，香油5克。
青菜猪蹄汤的做法
1．油菜洗净，从中间顺长剖开。猪蹄治净，从中间顺骨缝剖开，再从关节处剁成块，下入沸水锅中汆透捞出。
2．沙锅内放入清汤、料酒，下入药料包、猪蹄块、葱段、姜片烧开，煲至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片、药料包不用。
3．下入油菜、精盐烧开，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，淋入香油即成。
特点：猪蹄软糯，油菜脆嫩，汤汁醇美，营养滋补。
煲汤网特别提示：猪蹄一定要刮净皮上的油脂和毛，以免有异味，猪蹄要用小火盖上锅盖长时间煲制。
食材功效：熟地味甘，性微温，入肝、肾经，有补血滋阴，益精填髓的功能。酸枣仁味甘，性平，入心、脾、肝经，有宁心安神，敛汗生津的功能。猪蹄含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、C)和丰富的胶原蛋白，能补血托疮，营养肌肤。此款汤品能滋阴补肾，补血安神，对妇女更年期综合征月经紊乱、眩晕、心悸、失眠多梦、心烦不安、官冷干燥、潮热盗汗等症有较好的食疗作用。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
煲汤网小提示
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