节瓜赤小豆煲鸭汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-01 17:08:52

节瓜小豆煲鸭汤

原料:鸭肉600克,鱿鱼干50克,节瓜1000克,赤小豆100克,白果50克,蜜枣5枚。

节瓜小豆煲鸭汤的做法

1.鸭1只宰杀干净,取其肉,斩成大块,用开水烫煮后漂净;鱿鱼干浸透洗净,切成中块,节瓜刮皮后洗净,切成中块,白果去壳去衣后和赤豆、蜜枣分别淘洗干净。

2.洗净煲后,放进3000毫升(约12碗)清水,再将煲置于炉上,待煲内水开后,将所有原料倒进煲内煲之,先用大火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后用小火煲90分钟即可。

3.煲好后,取出药渣,放油、盐调味,咸淡随意。

节瓜小豆煲鸭汤

节瓜小豆煲鸭汤的功效:补血养阴,滋润腑脏。

特别提示:勿与水鱼同食;外感发热和腹泻患者不宜服用。

赤小豆的营养价值

赤小豆,又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质,并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分...[更多]

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