清补凉煲猪瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-19 10:26:50
清补凉煲猪瘦肉汤
原料：薏苡仁、淮山、芡实各12克，猪瘦肉500克，生姜2～3片。
清补凉煲猪瘦肉汤的做法
1．各药材洗净，稍浸泡片刻；猪瘦肉洗净，整块不用切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)。
2．武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供3～4人用。猪瘦肉和百合、意苡仁、芡实可捞起。拌入酱油佐餐用。
特点：清润健脾，滋阴补液。
广东人一般都喜欢休息时间在家煲一锅靓汤兼做儿味住家私房菜，合家欢聚共事大伦之乐。特推荐一款清补凉煲猪瘦肉；它是广东民间夏日补益汤品。具清润而又补益的功效，一般是以沙参、玉竹、莲子、百合为主，多用于春、夏、秋间。止值初夏时宜加上健脾祛湿的薏苡仁、补气养阴的淮山、滋阴的芡实，诸物合用更具清涧健脾、滋阴补液之功效。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
