海参瘦肉汤怎么做

□ 作者:灯芯绒 ‖ 来源:灯芯绒美食博客    2014-05-30 08:13:24

让考生提高记忆力的海参瘦肉汤

海参的营养价值是众所周知的。它不仅是珍贵的食材,也是名贵的药材。

过去,海参作为一种高档食材,一般出现在高档酒店,很难走进百姓生活。今年不同了,烟威地区的海参说白菜价那是夸张,可50元一斤的价格,普通家庭也是能够接受的。

前一阵海参收购的季节,我们这边的小市上,都随处可见卖鲜参和处理好的高压参,论斤卖,也有论个卖的。很多家庭都是一次性屯些鲜海参,处理好之后冷冻起来,作为一家人一个阶段的营养药补食材。

在海参众多的食疗功效里面,有一条是具有提高记忆力的作用,而且其性温补,这点尤其适合高三生。这款简单易做的海参瘦肉汤是我为高考生量身打造的,科学健康,营养全面,清新爽口。用新鲜的高压参或者水发海参都可以。吃不到海参的内地朋友,用虾米、虾皮、干贝等作为替代品都可以。

海参瘦肉汤怎么做

海参瘦肉汤

原料:高压鲜参(水发海参也可)、梅花肉(里脊肉也可)、鸡蛋、油菜、葱姜、高汤

海参瘦肉汤怎么做

1、梅花肉切片;

2、处理好的高压参纵切两三刀;

海参瘦肉汤做法步骤1-3

3、鸡蛋搅匀后,在平锅里摊成薄薄的鸡蛋皮,然后切条或切丝;

4、锅内加葱姜加水烧开,把海参和瘦肉入锅焯烫片刻,淋入料酒,用漏勺在锅里打两个旋,马上捞出,沥干水分;

5、油菜心焯烫至变色捞出;

海参瘦肉汤做法步骤4-6

6、另起锅,把原味鸡汤或是骨汤(没有也可用清水)烧开,放入处理好的海参和瘦肉烧开;

7、用盐和白花椒粉(不喜可省略)调好味;

8、把切好的蛋条和油菜心放入汤中即可。

海参瘦肉汤做法步骤7-8

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煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化

海参瘦肉汤的讨论

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