冬瓜汆丸子怎么做
□ 作者:桃子所 ‖ 来源: 2015-07-29 18:11:07
在夏季,
冬瓜是老百姓餐桌上常见的食材,
冬瓜具有祛湿、利尿的食效。
冬瓜汆丸子,是一道极好的汤菜。
冬瓜汆丸子
原料:偏瘦猪肉馅250克,冬瓜(小点的)1个,生抽5克,鲜姜5克,鸡汤块1块,香油5克,食盐3克,料酒5克,鸡精3克,淀粉10克,花椒粉3克。
冬瓜汆丸子的做法
1、准备原料;
2、选择偏瘦的猪肉馅,加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末,花椒粉拌匀;
3、一点点加入水淀粉,顺着一个方向搅拌,使肉馅上劲;
4、将冬瓜切块;
5、煮锅内水热放入鸡汤块;
6、开始挤入丸子,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;
7、肉丸子浮起后,说明已经熟了;
8、再放入冬瓜块,煮熟,撇去浮末。食盐调味,淋上香油即可。
美食小贴士:最好是选手工剁的肉馅,肉丸比较松软。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
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芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗