素菜竹荪汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-25 23:19:08
素菜竹荪汤
材料：水发竹荪100克，草菇、油菜、番茄各75克，蚝油25克，葱段、姜片、料酒各10克，精盐3克，鸡精5克，大骨头汤650克。
素菜竹荪汤的做法
1．竹荪去两头，洗净，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的长方片。草菇洗净，切成片。油菜择洗干净，沥去水分，切成3厘米长的段。番茄洗净，切成小橘瓣块。
2．锅内放入大骨头汤，下入葱段、姜片、竹荪片、草菇片烧开，煮至微熟，拣出葱段、姜片不用。
3．下入番茄块、油菜段，加入料酒、蚝油、精盐、鸡精烧开，煮至熟透，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，口感鲜嫩，汤鲜味醇。
煲汤网特别提示：油菜段、番茄块煮至断生即可。
食材功效：草菇营养比较全面，是高蛋白、低脂肪食品，含有较丰富的钙、磷、铁，还含有糖类、纤维素，富含维生素C，有降血脂，降血压，增强机体抗病的功能，并能加速伤口愈合，抑制消化道肿瘤。油菜、番茄均富含钙质。蚝油富含钙、磷、铁、锌，所含维生素D有助于人体对钙的吸收。三者与可滋补强壮、降脂、降压、减肥、抗癌的竹荪同烹，是中老年人一款美味补钙汤品，常食可强身壮骨，健脾益胃，增强体质。
竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]
