鱼露海参羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-10 17:10:34
鱼露海参羹
材料：海参(鲜的、发好的均可以)270克，冬笋50克，青蒜25克，湿淀粉25克，高级清汤700克。
鱼露海参羹的做法
1、把冬笋、青蒜切成1厘米见方的丁。海参去内脏，冲洗干净(要买肉质厚实，有弹性的)，切成1厘米见方的丁。
2、锅内加入清水烧开，加料酒两勺，下入海参焯透，捞出，用冷水冲洗干净。
3、锅内加入高级清汤烧开，下入海参、冬笋，加入料酒3勺，葱姜汁、鱼露各5勺，用小火煮约10分钟，加胡椒粉半勺，淋入香油1勺，搅匀烧开。
4、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用白色汤碗盛装。
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
