红豆鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-13 12:02:43
红豆鲫鱼汤
原料：活鲫鱼400克，红小豆50克，料酒15克，姜片10克，葱段10克，精盐、味精适量。
红豆鲫鱼汤的做法
1．鲫鱼留鳞，剖腹去内脏，并撕下颌下硬皮后洗净，加上料酒腌渍片刻。
2．红豆加水用微火煮至六成熟，放入鲫鱼、姜片、葱段，煮至红小豆熟烂后，放入精盐、味精调味即可。
特点：红豆酥烂，汤味鲜美。
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感...[更多]
煲汤网小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
