牛腩蔬菜羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-04 18:21:20
牛腩蔬菜羹
操作时间：2小时
原料：牛脯600克，土豆、胡萝卜、西红柿各300克，洋葱1个。
调料：姜片5克，酱油3大匙，白糖1/2大匙，黄油1大匙，精盐、胡椒粉、水淀粉各少许。
牛腩蔬菜羹的做法
1、把牛腩剔去筋膜和杂质，洗净，切成小块，再放入沸水内焯透，捞出洗净。
2、将土豆、胡萝卜均用清水洗净，捞出削去外皮，沥水，改刀切成滚刀块。
3、西红柿去蒂，洗净后切成4瓣；洋葱去掉外层老皮、洗净，切成碎块。
4、净锅置火上烧热，加入黄油烧溶化，放入姜片煸炒片刻出香味，加入牛腩块，继续用中火煸炒片刻，加入精盐、酱油和白糖炒匀。
5、倒入清水，加上洋葱块和西红柿煮沸，再转中火煮至牛腩熟烂，加入土豆、胡萝卜续煮30分钟，加入胡椒粉，用水淀粉勾芡即成。
此汤特色：软嫩清鲜
蔬菜和水果都是我们常见常吃的食品，它们的共同特点是都含有大量水分和丰富的酶类，而且蛋白质和脂肪含量很低。此外还含有一定量的碳水化合物、某些维生素(如维生素C、胡萝卜素等)、无机盐(Ca、K、Na、Mg)和膳食纤维...[更多]
煲汤网小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
蔬菜和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时，饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
