茄子炖荸荠
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-03-18 09:56:40
茄子炖荸荠
适用人群：急性黄疸性肝炎患者。
用法宜忌：荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
材料：茄子200克，荸荠100克，猪瘦肉50克，酱油、白糖、姜丝、葱丝、盐、植物油各适量。
茄子炖荸荠的做法
1．茄子洗净，去皮，切成丝；猪瘦肉洗净，切成5厘米长的细丝；荸荠洗净，去皮，切块，备用。
2．炒锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下入姜丝、葱丝爆香，加入猪瘦肉丝翻炒片刻，加入荸荠、茄子、酱油、盐、白糖、适量沸水，用文火烧煮30分钟即可。
特别提示：本品清热解毒、利水消肿。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效，是很好的防病食品，有预防急性传染病的功能。
每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物21.8克，蛋白质15克，脂肪0.1克，粗纤维0.Sg，钙5毫克，磷68毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B，0.04毫克，维生素B：002毫克，维生素C3毫克，烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]
煲汤网小提示
荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
