韩式火腿泡菜豆腐汤
□ 作者：红豆尚 ‖ 来源：红豆尚美食博客 2013-10-16 22:05:18
几天深秋的味道越来越浓。早晚凉气袭人。
中午做上一大锅暖暖的泡菜汤，食材丰富有营养，最适合这几天冷冷的天气。
汤，在韩国人餐桌那是必不可少的，泡菜汤可以说是我们最熟知的韩国料理，加入了泡菜的汤羹香辣有滋味。里面的豆腐和油豆腐吸足了泡菜汤汁的香醇味道，开胃又好吃，喝上一大碗暖心又暖胃，绝对的舒服哦！
韩式火腿泡菜豆腐汤
材料：韩式泡菜150克，豆腐200克，火腿100克，香菇3朵，油豆腐适量。
调料：葱适量，蒜末15克，盐适量，酱油15毫升，鸡精少许，香油适量。
韩式火腿泡菜豆腐汤的做法
1.准备好所有的食材，豆腐切片在淡盐水中浸泡10分钟。
2.泡菜切小块，油豆腐切三角形，火腿切半圆片，香菇切条。蒜切末葱切段。
3.锅中加入少许香油烧热。倒入泡菜翻炒出香味。
4.加入适量的清水。放入油豆腐和香菇。
5.加入一半蒜泥和葱段煮上10分钟。加入豆腐。
6.加入酱油，和盐继续煮至5分钟。
7.再把火腿放入，加入另一半的葱和蒜末，鸡精煮开即可关火。
煲汤小贴士：
1.泡菜用香油稍微炒制片刻出香味，在做汤，口感更香醇。
2.豆腐不用煮很长时间，以免煮老影响口感。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
