地笋蘑汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-16 18:03:37
地笋蘑汤
原料：水发口蘑和地笋嫩根状茎各100克，地笋嫩茎叶、姜片、鲜汤、香油、料酒、精盐和味精各适量。
地笋蘑汤的做法
1．将地笋去须根洗净后斜切成薄片，口蘑洗净后切成片；地笋嫩茎叶择洗干净，投入沸水锅内焯至断生，捞出挤去水分后切成段。
2．沙锅内放入鲜汤置火上，加入地笋片、口蘑片、香油、姜片、料酒、精盐和味精加盖烧沸，再煮10分钟左右，投入地笋嫩茎叶，烧至入味后出锅，盛入汤碗内即成。
特点：汤清昧美，鲜香可口，健脾益胃，防癌抗癌。
每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...[更多]
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