咸蛋芥菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-27 12:58:39
咸蛋芥菜汤
原料：咸蛋2个，芥菜250克，鲜菇3个，姜、鸡粉、糖、胡椒粉、麻油、油、料酒、清水各适量。
咸蛋芥菜汤的做法
1．芥菜洗净切段；鲜菇飞水后切片；姜切小片；咸蛋打开，取出蛋黄，蛋白打匀待用。
2．热锅下油溅油，加清水烧滚，放入芥菜、鲜菇片、姜片、咸蛋黄，猛火将菜煮熟，用鸡粉、糖、胡椒粉、麻油调味，最后加入咸蛋白即可。
功效：咸蛋味甘、性平、营养丰富，有滋阴、养血的功效；芥菜昧甘、性平，能健脾、利水、解毒、止血。二者合用，既能健脾利水、解毒止血，又能滋阴、养血。
应用：用于乳糜尿、虚肿、肺结核以及肿瘤等病，有辅助治疗的效果。
芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻，为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。雪里蕻雪里蕻是芥菜的一个变种，叶质脆嫩，风味鲜美，营养丰富。称“雪里蕻”，是因为下雪以后，积雪之下的菜类都冻损...[更多]
煲汤网小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
