胡椒咸酸菜老鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-20 10:02:51
胡椒咸酸菜老鸭汤
原料：白胡椒粒25克，咸酸菜50克，老鸭半只，腊鸭肾2个。
胡椒咸酸菜老鸭汤的做法
1．老鸭半只，去毛、去内脏、去脂肪，放入开水中稍滚，取出，用清水洗干净，备用。
2．白胡椒粒用清水洗干净，备用。
3．咸酸菜用清水浸洗干净，切成片状，备用。
4．腊鸭肾用温水浸透，洗干净，备用。
5．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部用料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，试味，如嫌味淡以精盐调味，即可佐膳饮用。
功效：健脾开胃，驱风散寒，温中滋补。
胡椒又名浮椒、玉椒。多年生作物，一般植后2_3年即可开花结果，经济寿命达20年左右，有白胡椒、黑胡椒之分，果实球形。胡椒原产于印度的热带雨林，早在2000年前已开始栽培，现已遍布亚、非、拉三大洲近20个国家。主要生产国为印度、印度，尼西亚、巴西和马来西亚。我国...[更多]
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
