花菇鹿茸牛尾汤

□ 作者:桃园 ‖ 来源:桃园美食博客    2011-12-07 23:58:12

益气补血安肾——花菇鹿茸牛尾汤

今天值班,正赶上气温骤降。面对窗外狂风大作、雨夹冰雹乱飞,而单位及时体贴的供暖,心中暗喜:正好昨晚煲的一锅汤还未动,今天正好用上。

下班时雨渐停,一路狂奔回到家。空荡荡的屋子告诉我:家中的两个男人都在忙。赶紧炒菜温汤,等他们推门而入。

今晚温度将降至零度以下,希望他们早点回来。

花菇鹿茸牛尾汤

花菇鹿茸牛尾汤

材料:牛尾、干花菇、鹿茸段(费了好大劲才砍下一段)。

调料:洋葱块、姜片、黄酒、盐、大枣枸杞、料酒。

花菇鹿茸牛尾汤的做法

1.牛尾块用凉水泡两小时以上,中间换换水,去掉污血。

花菇鹿茸牛尾汤的做法

2.冷水下锅,加料酒、姜片飞过。

3.干花菇用温水泡好,鹿茸冲洗干净(如果是已切成片的更好)。

花菇鹿茸牛尾汤的做法

4.汤锅入足水,下入焯好的牛尾,大火烧开后打出浮末,加姜片、洋葱块、黄酒烧开后关小火煲2小时。

5.花菇挤去水份,与洗好的大枣、枸杞一道入锅,煲1小时后加盐调味即可。

花菇鹿茸牛尾汤的做法

花菇鹿茸牛尾汤

牛尾菜的营养价值

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]

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