虫草花豆腐瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-08-10 11:36:35
最近俺有幸得一朋友馈赠的虫草花。说实话，这虫草花，俺还是第一次见识。虽不及冬虫夏草厉害和尊贵，可资料上说它有着很好的滋肺、补肾、护肝、抗氧化、提高机体免疫力等功效，而且价格特平民。尤其适合炖汤
虫草花豆腐瘦肉汤
主料：虫草花3克，嫩豆腐1块，高汤1碗，瘦肉30克。
辅料：葱、香油、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、味精、红薯粉各适量。
虫草花豆腐瘦肉汤的做法
1、瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。
2、豆腐切成条块。
3、虫草花清洗干净，用清水泡5分钟捞出。
4、泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉水。
5、冷锅中倒入高汤和虫草花，大火煮沸。
6、然后转小火先煮10分钟，汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟。
7、倒入红薯粉水，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀混和在一起，汤变黏稠后，把火开大，倒进肉丝。
8、待肉丝全变成白色，放盐、生抽、胡椒粉，撒上葱粒，淋香油即可。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
