肉片豆腐汤
肉片豆腐汤
材料：党参、郁金、田七花各10克，豆腐125克，猪瘦肉75克，芹菜叶15克，葱段、姜片各5克，料酒10克，精盐3克，味精、湿淀粉各2克，清汤800克。
肉片豆腐汤的做法
1．党参、郁金、田七花均洗净，装入纱布口袋内，扎严口成药料包。豆腐切成2厘米见方、1厘米厚的片。猪肉用温水洗净，搌干水分，切成小片。芹菜叶洗净，沥去水分。
2．锅内放入清汤，下入药料包、葱段、姜片，用大火烧开，改用小火煎煮30分钟，捞出药料包、葱段、姜片不用，下入用湿淀粉上浆的肉片烧开。
3．下入豆腐片，加入料酒、精盐煮至熟烂，下入芹菜叶烧开，加味精，出锅装碗即成。
特点：豆腐嫩滑，汤汁清爽，咸香清鲜。
煲汤网特别提示：芹菜叶煮制时间不要过长，以保护翠绿的色泽。
食材功效：党参味甘，性平，可补中益气，健脾养血，生津和胃。郁金味辛、苦，性寒，可舒气解郁，凉血破瘀，利胆。田七花味甘，微苦，有止血化瘀，消肿止血的功能。豆腐富含蛋白质、糖类、无机盐、维生素等，可益肝清热，利胆，解毒。芹菜叶富含蛋白质、糖类、维生素、无机盐、纤维素等，有利胆，清热，平肝，降胆固醇的作用。此汤具有健脾，疏肝，利胆的功效，适宜急性胆囊炎患者食用。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
