多味鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-13 12:22:29

多味鱼汤

原料:海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕各250克)1000克,色拉油500克,韭黄10克,精盐3克,茴香1克,藏红花、胡椒粉少许,西红柿100克,葱头1个,蒜8瓣,香芹1根,香叶1片。

多味鱼汤的做法

1.绯鲤、无须鳕、海鲠、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨,切成块;葱头、蒜和韭黄均切成末。

2.葱头末、蒜末、韭黄末放入烧热的油锅中,煸炒出香味,盛出待用;西红柿洗净,切成块;香芹切段;鱼块入锅,炸成两面黄色,沥干油待用。

3.汤锅内加水和炒好的葱头、蒜、韭黄,再放入西红柿块、茴香、香芹段、香叶和藏红花,加精盐、胡椒粉,再倒入鱼肉、鱼骨后盖上盖子,用大火煮30分钟,汤煮至白色后,捞出香叶,盛入汤碗即可。

多味鱼汤

特点:口味浓郁,酸辣适中。

军曹鱼的营养价值

军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质18 5克,脂肪3 4克,糖类4 8克,维生素A 1微克,维生素B1 0 06毫克,维生素B2 0 11毫克,烟酸3 6毫克,维生素E 0 49毫克,钾215毫克,钠81 6毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁1 8毫克,锰0 05毫克,锌0 85毫克,铜0 11毫克...[更多]

煲汤网小提示

西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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