乌鸡汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-11-16 10:08:46
乌鸡胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
乌鸡汤
原料：乌鸡1只，北芪、党参、五味子、花雕酒、食用油、盐适量。
乌鸡汤的做法
1、洗净宰好的乌鸡，去皮，起出鸡肉，再切片。
2、肉片用少许盐、油腌好。
3、热锅放2汤勺油，下鸡骨架略煎。
4、再放入已煮开清水的瓦煲里，下北芪、党参和五味子，文火煲1小时。
5、然后转大火，淋入花雕酒，下盐，放鸡片，灼熟即可，喝汤吃肉。
选购技巧
新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；
美容功效：乌鸡肉质鲜嫩，是很好的药膳食材，有行气活血、增强抵抗力之功效，对女性血气不调、畏冷有很好的滋补效力。此汤味道鲜美，配以北芪、党参和五味子，更加强了行气活血之功效，对畏寒肢冷之女性有很好的调理作用。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
