炖三白汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-10 18:57:42
炖三白汤
原料:猪白肉、土豆、酸白菜和白汤各400克，豆腐500克，水发粉丝200克，水发口蘑、葱汁、姜汁和干贝汤各50克，海米汤100克，料酒、味精、精盐各适量。
炖三白汤的做法:
1．将豆腐、土豆和白肉分别切成6厘米长、2厘米宽、0．5厘米厚的片，酸白菜洗净切成细丝。
2．将酸菜丝放在锅的底部．再依次放入粉丝、白肉片、土豆片、豆腐片、口蘑、白汤、葱汁、姜汁、料酒和精盐，倒入干贝汤和海米汤，置火上炖30分钟，撒入味精即成。
特点:豆腐鲜嫩，白肉不腻，土豆酥烂，汤汁鲜美，补脾益胃，润肺补虚。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
