菠菜黄鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-10-01 22:28:27
菠菜黄鱼汤
材料：黄鱼2条，菠菜末、葱末、葱段、姜片各适量。
调料：料酒、盐、胡椒粉各适量。
菠菜黄鱼汤的做法
1、将黄鱼宰杀洗净，放入油锅中煎至两面微黄，盛出沥油。
2、锅里留底油烧热，放菠菜末煸炒后盛出；加入鱼、适量水，放入姜片、葱段和料酒，以大火煮至汤色变白。
3、拣去姜片和葱段，加入菠菜末续煮2分钟；可依个人口味酌情加盐，最后加入胡椒粉调拌均匀，撒上葱末即可。
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
